создать профиль 


Свидетельство
о регистрации СМИ
Эл № ФС77-57139
от 11.03.2014, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

Новости

27 января 2010

   темы (1)    печать

Рецепт классической водки: если не Менделеев, то кто?

Споры о том, кто же все-таки изобрел классический рецепт 40-градусной водки, продолжаются по сей день.

Как отмечают ученые, вопреки всеобщему мнению, автором рецепта был не выдающийся русский ученый, а русский народ!

В феврале отмечается 145-летие защиты докторской диссертации великого химика. К этому юбилею был приурочен международный семинар, прошедший недавно на Физическом факультете МГУ. Его участники уверены: хотя Менделеев и исследовал особенности раствора спирта в воде, но никаких гастрономических целей при этом не преследовал.

По мнению Веры Григорьевой из НПП "Опытная водно-аналитическая лаборатория", Менделеев измерил плотность абсолютного, совершенно безводного спирта, нашёл точки наибольшего сжатия некоторых водно-спиртовых растворов, а также обнаружил существование трех химических соединений спирта с водой, пишет nauka21vek.ru. Но великий химик в своей диссертации слово "водка" даже не упоминал, а 40-градусных рас-творов спирта в воде и вовсе не исследовал.

Магическое число "40 градусов" появилось из старого метода определения содержания спирта в напитке – отжига. Раньше в бадью наливали хлебное вино и поджигали. Стандартом считалось, если испарится около половины жидкости. Это происходит, если в напитке содержится примерно 40% спирта.

Дарья Володина

Источник: НИРА Аксакал


Участвовать в обсуждении публикаций могут только зарегистрированные пользователи.

  Rambler's Top100  

Рейтинг@Mail.ru

   Яндекс цитирования  

Настоящий ресурс может содержать материалы 18+
Цитирование и перепечатка приветствуются
при гиперссылке на сайт "Трезвая политика" (www.trezvpol.ru).
Copyright © 2008-2014 ООО "ИННОПРО"    E-mail: contact@trezvpol.ru